Obsesion erotica.

Obsesión que rebasa una lenta tardanza.

Estoy más que seguro que todos hemos soñado aquel evento que culmine nuestro potencial, esa realidad que solo existe en nuestras mentes.

Pero las siempre tan eternas preguntas hacen que nos demos obstáculos o de una u otra forma nos encontramos con el stop sign y ahí es cuando uno decide ser el average joe de la industria..
...siempre y cuando uno se detenga a leer el stop sign.

Recientemente he tenido una exaltante obsesión por estas esculturas de azúcar y chocolate, que derraman elegancia, fineza pura, técnica y una creatividad erótica en cierto sentido.
Si tienen la idea de que la pastelería es hacer un pastel y decorarlo "bonito", créanme que con esto la idea les vuela de la cabeza.

Para algunos es una arte.

Para otros solo son luces y colores.

Para unos cuantos es entablar una conversacion donde no existe el oyente, es hablar con el talento y construir el puente entre imaginacion, pensamiento y ejecucion

Para el espectador es belleza

Para algunas mentes puede llegar a ser trabajo nada mas.

Para el equipo estadounidense en la Coupe du monde de la patiserrie (copa del mundo de pasteleria) fueron meses de planeación y trabajo

Para el equipo de Singapur fue una verdadera obra de arte.

Ella definitivamente hizo arte.

Todo es cuestion del drive o empuje que la persona tenga, que tanto esta dispuesta(o) a dejar por tocar esa cuspide de sueño que comente en el primer parrafo.

Estoy seguro que el tamaño de estas figuras no representa el talento de estas personas pero el detalle, colores, texturas y emociones que emanan seguro demuestran la obsesión perfecta que tienen hacia la pastelería.

La idea que tengo presente en esta entrada es compartir con ustedes el trailer de la nueva película llamada "Kings of pastry", cada 2 años se entrega el listón azul y rojo al mejor obrero de Francia( el mejor reconocimiento que puede tener cualquier obrero en Francia.) , en la cuestión culinaria se realizan varios tryouts durante dos días los cuales incluyen:

*Ejecución de varios pasteles
*Ejecución de varios dulces y bombones
*Estructuras de azúcar y chocolate

El film nos lleva a lo que sucede en el backstage y podemos observar la obsesión, perfeccionismo y sufrimiento que llegan a taner estos hombres en lo que es la mejor carrera profesional que podrían experimentar.

all adrenaline junkies are welcome aboard..

Se estreno el 15 de Septiembre en el New york Film festival y es un film obligado para cualquier aficionado de la materia culinaria (especialmente para los chocoholics o reposteros con ambición)


Kings of Pastry, enjoy.

*Pics by Coupe du monde de la patiserrie

Huevos Lyonaise

Bubble Bubbles Mister N.

¿Qué tienen en común el sushi y la seguridad nacional o Depeche mode y las burbujas?

Nada.

O acaso usted extraño lector, ¿podría relacionar al estridentísmo con un carrito de supermercado?

Yo no.

El pasado Martes 31 de Agosto inicio en la sala de arte público Siqueiros la segunda temporada de "huevos revueltos."

Huevos Revueltos es un proyecto en donde dos ponentes construyen pláticas dispares de temas contrarios o simplemente que uno no tiene nada que ver con el otro.

El tema de aquella noche fue "la pizza perfecta y el hombre de Kennewick", el ponente del tema de la pizza perfecta fue Dante Di Lorenzo, un Arquitecto y Chef argentino con descendencia italiana que tiene una pizzería en Cuernavaca de bastante renombre llamada Il Trovatore.

Comenzó su historia con una breve introducción acerca de la historia del pan y remarco varios aspectos culturales de importancia, aludió desde el uso de los escudos griegos para colocar sobre ellos la masa de pizza y cocinarla hasta como los romanos utilizaban un simple pan de focaccia con un poco de finas hierbas y austero rocío de aceite de oliva para poder deleitarse con un refrigerio a mitad del bosques después de una sombría jornada de labores.

Les podría comentar que Dante Di Lorenzo con un entusiasmo breve nos platico que la primera pizzería se origino en los tempranos tiempos de 1830 y a consecuencia de la visita de la reina Margarita se creó la pizza que lleva su nombre, cuyos ingredientes son unas limpias verdes hojas de albahaca junto con algunas rodajas de aquel tradicional queso mozzarella para componer una figura de flor en el centro de la pizza.

Aporto de una manera crítica y cultural datos del nacimiento del alimento conocido como la "no-pizza". La prohibición de carbón en la industria alimentaria de chicago forzó a las cocinas de aquel tiempo a crear pizzas en sartenes gruesos dejando atrás la tradicional pizza de Nápoles y Génova cuya esencia esta, conformada por una masa delgada, fina crujiente, y dando paso a la tradicional pizza americana.

Este tipo de cambios en la pizza como en muchos otros alimentos reformaría los gustos culinarios en América dando lugar a una gastronomía que solo fue adaptada de otros medios, influencias y ritmos de vida.

¿Pero dónde queda el hombre de Kennewick?

Enrique Serrano, doctor en antropología e investigador narro como este hombre fue un descubrimiento prehistórico accidental que más adelante desenvolvería una cadena de problemas y repulsiones policías en donde organizaciones del estado y tribus norteamericanas truncaron los antecedentes historico-antropologico norteamericanos.

El amalgame de estas dos exposiciones puede ser un poco confusa hasta que uno logra entender que tanto la pizza como el hombre de Kennewick son objetos históricos que el humano tomo egoístamente para poder adecuarlos a su necia realidad en donde le asignaron un valor especifico y a partir de este poder explotarlo, evoluciona a partir de él y modificarse a sí mismo y su rededor.

Fucked up isnt it Mister N.

Durante la segunda temporada de huevos revuelto podrán encontrar platicas y exposiciones similares en donde un llega con una incógnita sobre que va a suceder y sale con el conocimiento de que dos temas por mas contradictorios que parezcan al final se pueden relacionar.

Dejo el link de la pagina para que se animen y se vayan a dar una vuelta a una de estas intrigantes platicas.

http://www.saps-latallera.org/saps/?page_id=1457

Intial pic by Arte al dia Mx.